Appellation

AOP Coteaux varois en Provence

Âge de la vigne

55 ans

Cépage

Vermentino, Ugni blanc (très vieilles vignes)

Terroir

Sols calcaires et tuffeaux

Garde

3 à 5 ans

Vinification

Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai / Pressurage direct en raisin entier / Fermentation et élevage en cuve.

Jolie robe jaune pâle légèrement dorée. Le nez est complexe, ample et savoureux avec de beaux arômes de fruits exotiques, de vanille, de fruits confits avec une fraîcheur minérale exceptionnelle et une grande pureté. La bouche est ronde, riche mais fraîche d’un équilibre souverain, dotée d’une belle longueur et d’une grande élégance, la finesse d’expression est au rendez-vous. Subtiles notes de fenouil en fin de bouche et en longueur.